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海底捞玉米煮10-15分钟。
玉米一般需要煮10-15分钟,如果是糯玉米或者粘玉米、黑玉米等则需要15-20分钟。
在煮玉米时需要注意:首先将玉米皮剥开,留最里面的一到两层,并把露在外面的玉米须掐断。然后将玉米放在流水下冲洗干净。
将玉米放入有水的锅中,注意水一定要没过玉米。如果在水中加少许盐会让玉米更有口感,还能散发香味。
海底捞各种菜品涮煮时间
炸豆衣卷:15-20秒。
鸭肠:30秒。
精品肥牛,菠菜:1分钟。
青柠黑椒牛肉,椒香腰花:2分钟。
黄喉,双椒牛肉,鲈鱼片,蟹味棒,午餐肉,豆腐皮,迷你火锅油条,金针菇,娃娃菜,水晶粉,木耳:3分钟。
巴沙鱼,筷子牛肉,火锅牛排,虾滑,斑节虾滑,蟹粉蟹籽包,鹌鹑蛋,血旺,小群肝迷你拉丁风味肠,腐竹,魔芋丝,红薯粉带,冻豆腐,注心火锅油条,藕片,白萝卜海带,山药,冬瓜片,肥肠,菌类拼盘:4分钟。
鱼饼,优品牛肉丸,咸蛋黄虾丸,鸡蛋,箭笋,青笋,玉米,土豆,鱿鱼须:5分钟。
墨鱼仔,捞派滑牛肉,蛋饺,鸭舌,年糕,香菇:6分钟。
鱼籽福袋,鲜嫩鸭血:8分钟。
捞派豆花,鸭掌:15分钟。
1,普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类,但肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同,一般来说,应该煮10—15分钟左右才能全熟。
2,鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜,不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里,此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。
3,内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些,则要煮更久,最好10分钟以上。
4,素菜
土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,至少要烫上两三分钟才保险。
扩展资料:
用料:
麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油,是为了降温和去火,食用时不易上火。
火锅主料即成锅中涮煮的原料,按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
火锅汤料即锅中的底汤,用得最多的是红汤汁,其次是白汤汁(包括酸菜汤)。红汤汁即辣味汤汁,用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁,一般与红汤汁配合使用,很少单独使用,即使用也常要蘸些调味料食用。
百度百科-火锅涮菜时间表
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