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花甲可以制作成花甲粥。准备好食材花甲、枸杞和大米。将花甲倒入沸水中烫至开壳，捞起洗干净。香菜洗干净切碎。大米洗净，加入少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。砂锅中注入足量清水，烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝煲10分钟，加盐调味，撒上香菜即可。
花甲是蛤蜊中的一个品种，因此花甲是蛤蜊，又可以称作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。蛤蜊的种类是很多的，常见的有八种，即白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它们各自的味道和外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。
花甲在做之前，一定要清洗干净。清洗时，将花甲倒入清水中，滴入几滴香油或者菜籽油，让花甲自己打开，然后慢慢吐出里面的泥沙，最后清洗几遍即可。很多人担心花甲的内脏中有消化道和屎，但是因为花甲的个头本来就很小，要从花甲肉中去除其消化腺是很困难的，所以一般是不会直接将它去掉的，只需要让花甲吐出泥沙即可。
挑选花甲的时候注意，先看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。那么如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的，如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么好处。
1.花甲需要去内脏吗
一般不需要去除。
花甲是南海著名的海产经济贝类，又称为花甲螺、油蛤或花蚶，其营养丰富，含有较高的蛋白质、维生素、碘、钙、磷、铁等多种矿物质营养成分，是一种以挖掘砂泥营穴居生活的双壳贝类，吃的是微小的浮游（或底栖）硅藻食物，内脏部分不带有苦味，也不含有毒物质，可以放心食用，一般为了方便吃花甲不会特意去除内脏。
2.炒花甲需要挤屎吗
需要挤屎。
花甲里面的黑屎多为食用藻类消化后的代谢物，如果生活的水域较为干净的话，花甲是不需要挤屎的，但市面上购买的花甲无法判断其生存来源，若是生活在重污染地方的花甲，其代谢物可能存在有毒物质，建议去除为好，为了健康着想，吃花甲去掉黑色的屎为好。
3.花甲的黑屎怎么弄掉
1、在花甲盆中加入盐/醋/香油任意一种或两种，逼迫花甲换气吐沙，一般需要1-3小时。
2、把花甲洗干净，然后锅里放水，再大火烧开水。
3、将花甲放入，然后煮开，煮开后会主动张开嘴。
4、等开壳后捞出放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物，就是简单的用手挤掉那黑屎就行，注意不要用冷水冲洗或浸泡，否则肉会缩小。
4.2分钟花蛤快速吐沙子
很多人买回花甲都是用清水浸泡，让其吐沙，然后中途换水1-2次，用时较久，下面告诉大家一个2-3分钟就能让花甲快速吐沙的方法：
物理控沙法。找一干净容器，把花甲放进去后加少许水，盖上盖子用力摇晃，摇晕花甲让其吐沙，这个方法一般只需要2-3分钟即。记得中途换水2-3次。
5.花蛤不收舌头还能吃吗
不能吃。
因为花蛤不收舌头就表示已经死了，而死了的花蛤会滋生大量细菌，若食用可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症，所以建议买花蛤时，要先确定有无死亡，若死了就不要买了，通常干着摆在一起的花蛤，闭口的一般是活的，如果开口了，多半已经死了。而养殖在水里的，就需要开口的了，口开得不大，露出一点缝，有时候会露出小触角，用手一触，就会缩进去，而且还会吐泡泡，这种就是活的。
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